Iniziativa per sostenere il presidio Slowfood del fagiolo rosso di Lucca

VENERDI’ 29 AGOSTO A CAMIGLIANO LA “CENA LEGUMINOSA” 

Dopo il successo delle Fagioliadi, l’associazione “Rosso e i suoi fratelli” organizza la prima “Cena leguminosa” che si terrà a Camigliano, nel giardino della scuola primaria, venerdì 29 agosto alle ore 20.
La serata è organizzata con la collaborazione della condotta SlowFood Lucca, Compitese, Orti Lucchesi e la comunità del cibo degli Orti in Condotta del Comune di Capannori con il patrocinio del Comune di Capannori, in sostegno del presidio Slowfood del fagiolo rosso di Lucca.
Interverrà alla cena, oltre al sindaco di Capannori, Luca Menesini,  anche quello di san Giorgio Canavese (Torino), Andrea Zanusso, in rappresentanza di “SlowBeans la comunità leguminosa” progetto nato proprio a Lucca come rassegna nazionale dei legumi e diventata, nel tempo, una rete italiana di produttori.

Il progetto verrà presentato ufficialmente al prossimo Salone del Gusto di Torino, in programma dal 23 al 27 ottobre 2014, ed è stato oggetto di uno speciale sull’ultimo numero di “Slow”, la rivista di Slow Food.

Il menu prevede come piatto freddo un’insalata di fagiolo canellino, cipolla e pomodoro canestrino, torte salate, fritatte di stagione, topi affogati, bruschette con aglio e canestrino, formaggi del presidio, purea di fagiolo nero messicano e come piatto caldo la “zuppa di Giovanni”, stringhe in umido con patate e bocconcini di salsicciae parmigiana di verdure. Chiudono torte coi becchi. Saranno serviti anche vino delle colline, acqua del sindaco e caffè. Il contributo minimo dei partecipanti è di 20 euro.

Con l’occasione sarà allestita la mostra “Facce da fagioli”; si giocherà poi, con i fagioli nel fiasco e sarà presentata la prima delle “Zuppe leguminose”, un progetto che coinvolge tanti produttori d’Italia volto a migliorare la conoscenza di questi piatti importanti per l’alimentazione. Il primo “autore” è Giovanni Giovannoni, produttore e presidente dell’associazione “Rosso e i suoi fratelli”.

Informazioni
Email slowfoodcompitese@gmail.com
Cell 328 5722725